Das Kita-Catering-Unternehmen unter den Küchen wurde letzte Woche geschlossen

Mar 26, 2023

Jeff Weinsier, investigativer Reporter

MIAMI– Nachfolgend finden Sie eine Liste der Orte, die kürzlich vom Florida Department of Business and Professional Regulation in Südflorida inspiziert wurden.

Einige Orte wurden geschlossen, andere wurden gewarnt und erfordern eine „Nachkontrolle“.

Es liegt im Ermessen des Ministeriums, wer geschlossen werden darf und wer nicht, und das sollte NICHT so sein.

Alle Orte, deren Schließung angeordnet wurde, durften nach einer angeordneten Säuberung und erneuten Inspektion wieder öffnen

Nach einer angeordneten Säuberung und einer anschließenden erneuten Inspektion durften alle Orte, deren Schließung angeordnet war, wieder öffnen.

***FLÜGELMEISTER

934 TRUMAN AVE.

KEY WEST

Am 02.05.23 zum Schließen bestellt

12 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Kakerlakenaktivität vorhanden, was durch lebende Kakerlaken nachgewiesen wurde. Es wurden ungefähr 18 lebende Kakerlaken in den folgenden Bereichen beobachtet: 4 lebende Kakerlaken an der Wand neben dem Moppbecken. Ungefähr 10 lebende Kakerlaken im Behälter am Vorbereitungstisch, der Werkzeuge und einen versiegelten Beutel mit Zucker enthält. 1 Lebend Kakerlake auf dem Vorbereitungstisch. 1 lebende Kakerlake auf dem Boden unter dem Vorbereitungstisch. Der Bediener entfernte den Plastikbehälter mit Werkzeugen und stellte ihn außerhalb des Betriebes auf. Der Bediener tötete und entsorgte lebende Kakerlaken im Vorbereitungsbereich. 2 lebende Kakerlaken auf dem Boden neben der Kühlbox gegenüber dem Grill. Wiederholen Verstoß."

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. Es wurden ungefähr 10 tote Kakerlaken in den folgenden Bereichen beobachtet: 1 tote Kakerlake im Boden des Kühlraums gegenüber dem Grill. 2 auf dem Boden neben dem Kühlraum mit Glastür in der Küche. 7 tote Kakerlaken unter dem Gehweg.“ -im Kühler. Der Bediener hat tote Kakerlaken beseitigt.“

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Ein fliegendes Insekt im Küchenbereich beobachtet.“

„Kommerziell verarbeitete, verzehrfertige Lebensmittel, Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, geöffnet und länger als 24 Stunden gelagert, nach dem Öffnen nicht ordnungsgemäß mit Datum gekennzeichnet. Kommerziell verpackte Taziki-Sauce, die vor zwei Tagen geöffnet wurde, ohne Datumsangabe. Betreiberdatum ist mit Taziki-Sauce gekennzeichnet.“

„Die Decke ist nicht glatt, nicht saugfähig und leicht zu reinigen in den Bereichen Lebensmittelzubereitung, Lebensmittellagerung oder Geschirrspülen. Decke im gesamten Küchenbereich ist nicht glatt, nicht saugfähig und leicht zu reinigen. Wiederholter Verstoß.“

„Die Decke/Deckenfliese weist Schäden auf oder ist in einem schlechten Zustand. Die Decke im Vorbereitungsbereich und über dem Dreifachwaschbecken in der Küche sind in einem schlechten Zustand. „Wiederholter Verstoß.“

***MAYANJALI BIO-CAFE

1114 WEISSE STRASSE

KEY WEST

Am 02.05.23 zum Schließen bestellt

12 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Lebende, kleine fliegende Insekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. 1) beobachtete etwa 2 fliegende Insekten an der vorderen Theke, die auf vorverpackten Lebensmitteln landeten. 2) beobachtete etwa 20 fliegende Insekten am Bodenabfluss des Dreifachwaschbeckens am vorderen Tresen. 3) beobachtete ungefähr 10 fliegende Insekten in der Mitarbeitertoilette neben der hinteren Küche. 4) beobachtete ungefähr 13 fliegende Insekten in der hinteren Küche, die auf einer halbgeschnittenen Avocado und einem Zubereitungstisch landeten. Der Bediener kam und reinigte die Bodenabflüsse und entsorgte die Avocado. Der Bediener startete Tötung fliegender Insekten im gesamten Betrieb. Es wurden etwa fünf fliegende Insekten im Badezimmer des Mitarbeiters beobachtet, nachdem der Bediener fliegende Insekten getötet hatte.“

„Rohe Tiernahrung wurde über oder zusammen mit ungewaschenen Produkten gelagert. In beiden Kühlschränken wurden Eier mit roher Schale über ungewaschenen Produkten beobachtet. Der Verantwortliche ließ den Mitarbeiter die Eier in das unterste Regal legen.“

„Verkaufsstopp erlassen, weil Lebensmittel nicht in gesundem, gesundem Zustand waren. Fluginsekten wurden beobachtet, die auf halbgeschnittener Avocado auf dem Zubereitungstisch landeten. Betreiber hat Avocado entsorgt.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sicheres Kühlhalten von Lebensmitteln bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Beobachtet in der Glastür in der Kühlbox an der vorderen Theke: Wraps und Sandwiches mit geschnittenen Tomaten (45–48 °F – Kalthaltung). Die verantwortliche Person hat alle Sandwiches und Wraps bewegt zu einem anderen Bereich im Kühler, um abzukühlen.

„Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Essensresten, schimmelähnlichen Substanzen oder Schleim verschmutzt. Es wurden fliegende Insekten beobachtet, die auf dem Vorbereitungstisch in der Hinterküche landeten. Die verantwortliche Person ließ den Mitarbeiter den Vorbereitungstisch reinigen und desinfizieren.“

„Das Handwaschbecken ist für die Nutzung durch die Mitarbeiter nicht jederzeit zugänglich. 1) Beobachtete Handwaschstation am vorderen Tresen, blockiert durch mehrere Geschirrteile und Utensilien. 2) Beobachtete Handwaschstation in der hinteren Küche neben dem Dreifachwaschbecken, blockiert durch Plastikbeutel mit Druckverschluss und Drahtgestelle . Der Bediener hat alle Handwaschstationen entsperrt.“

„Keine Seife am Handwaschbecken vorhanden. Es wurde festgestellt, dass keine Seife in der Handwaschstation in der Küche vorhanden war. Der Bediener fügte Seife hinzu.“

***SCHÖN IN DER STADT

1622 NW 62ND STREET

MIAMI

Am 01.05.23 geschlossen angeordnet

7 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Nagetieraktivität ist vorhanden, was durch gefundene Nagetierkot nachgewiesen wird. Beobachtet wurden etwa 40+ Nagetierkot in der Arbeitsplatte an der vorderen Theke, etwa 6 Nagetierkot an einem rotierenden Service-Abholfenster, etwa 3 Nagetierkot auf dem Boden unter dem rotierenden Servicefenster Mehr als 10 Nagetierkot in einem Schrank mit Doppeltür, mehr als 15 Nagetierkot bei einem Rollwagen mit auf dem Wagen gelagerten Dosenwaren und etwa 10 Nagetierkot in der Kundentoilette.“

„Tote Kakerlaken und Fliegen auf dem Gelände. Von der Eingangstür aus wurden zwei tote Kakerlaken auf dem Boden und sechs tote Fliegen unter den Zubereitungstischen in der Küche beobachtet.“

„Lebende, kleine fliegende Insekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Beobachtet wurden 1 lebende Fliege, die auf der Arbeitsplatte spazierte, 2 lebende Fliegen, die auf den rotierenden Servicefenstern krochen, 3 lebende Fliegen, die an der Kochlinie vorbeiflogen, Zwei lebende Fliegen fliegen an der Mitarbeitertoilette vorbei und zwei lebende Fliegen fliegen in der Küche herum.

***AMEERAS KINDERTAGES-CATERING

19925 NW 2ND AVENUE

MIAMI GÄRTEN

Am 01.05.23 geschlossen angeordnet

24 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Beobachtet wurden etwa 20+ lebende Fliegen, die im gesamten hinteren Bereich flogen, beobachteten etwa 20+ lebende Fliegen, die im Wischbeckenbereich flogen, etwa 20+ lebende Fliegen Fliegen, die auf einem Moppeimer landeten, beobachteten etwa zehn lebende Fliegen, die auf einem isolierten Beutel auf einem unbenutzten Flachgrill ruhten, und etwa zehn Fliegen auf einem Getränkebecher im Bereich der Kochlinie in der Nähe des Servicefensters vor dem Lokal.“

„Äußere Öffnungen sind während des Betriebs nicht geschützt und es sind Schädlinge und/oder Kreuzkontaminationen aus der Umwelt vorhanden. Es wurden etwa 20+ lebende Fliegen beobachtet, die durch den hinteren Bereich flogen, es wurden etwa 20+ lebende Fliegen beobachtet, die im Wischbeckenbereich flogen, und etwa 20+ lebende Fliegen, die auf dem Moppeimer landeten , beobachtete etwa 10 lebende Fliegen, die auf einem isolierten Beutel auf einem unbenutzten Flachgrill lagen, und etwa 10 Fliegen auf einem Getränkebecher im Kochbereich in der Nähe des Servicefensters vor dem Lokal.“

„Ansammlung toter oder gefangener Vögel, Insekten, Nagetiere oder anderer Schädlinge in Kontrollgeräten. Es wurden etwa 15 tote Fliegen auf dem Boden im Elektroraum und 1 tote Fliege auf einem Papierhandtuchspender neben der Spülmaschine beobachtet.“

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. Eine tote Kakerlake auf dem Boden im Elektroraum beobachtet.“

„Heißes Wasser in der Spüle mit drei Fächern, allen Handwaschbecken und der Wischmopp-Spüle erreicht keine 100 Grad Fahrenheit. Beobachtetes heißes Wasser erreicht in 2 Minuten ein Maximum von 95 °F. Beobachtetes heißes Wasser erreichte eine Mindesttemperatur von 100 °F.“

„Für Mitarbeiter, die vor mehr als 60 Tagen eingestellt wurden, wurde kein Nachweis über die erforderliche staatlich anerkannte Mitarbeiterschulung erbracht.“

„Es liegt kein Nachweis vor, dass Lebensmittelmitarbeiter über ihre Verantwortung informiert sind, der verantwortlichen Person Informationen über ihre Gesundheit und Aktivitäten im Zusammenhang mit durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten zu melden.“

*** KAPUTTE PIZZA

3142 NE 9TH STREET

FORT LAUDERDALE

Am 02.05.23 zum Schließen bestellt

13 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Rohes Abwasser auf dem Gelände der Einrichtung. Abwasser auf dem Gelände hinter der Einrichtung durch Müllcontainer. Kein Zugang zum Müllcontainer ohne Verfolgung des Abwassers.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung, die bei mehr als 41 Grad Fahrenheit gehalten wird. Käse 47°. Rohes Huhn. 47°. Milch 47°. Im Frontkühler. Pro verantwortlicher Person wurden die Artikel nur wenige Erben zuvor platziert. Vom Manager verschoben nach eine weitere Kühlbox. Pizzen an vorderster Front bei 78°, 80°, 80°, pro verantwortlicher Person. Die Artikel werden etwa 2 Stunden vorher platziert.“

„Keine Geschirrspülmöglichkeiten jeglicher Art vorhanden. Unter einem Fach des Spülbeckens mit drei Fächern ist ein Rohr kaputt/fehlt. (In dieses Fach kann kein Wasser eingefüllt werden.) Aufgrund von Sanitärproblemen fehlt es der Einrichtung an Möglichkeiten, Geschirr zu spülen.“

„Es liegt kein Nachweis vor, dass Lebensmittelmitarbeiter über ihre Verantwortung informiert sind, der verantwortlichen Person Informationen über ihre Gesundheit und Aktivitäten im Zusammenhang mit durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten zu melden.“

„Sanitärsystem in einem schlechten Zustand. Rohr unter einem Fach des Spülbeckens mit drei Fächern kaputt/fehlend. (Wasser in dieses Fach kann nicht eingefüllt werden). Aufgrund von Sanitärproblemen fehlt es der Einrichtung an Mitteln für die Spülausrüstung.“

„Betrieb mit einer abgelaufenen Lizenz der Abteilung für Hotels und Restaurants.“

***WENDY'S

5551 SHERIDAN STREET

HOLLYWOOD

INSPEKTION AUF DER GRUNDLAGE EINER REKLAMATION

INSPEKTIONSDATUM 04.05.23

5 VERSTÖSSE GEFUNDEN

FOLGEINSPEKTION ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Moppwaschbecken in der Hauptküche – etwa 30 lebende Fluginsekten beobachtet, die umherfliegen und auf Kehrschaufel, Mopp und Moppeimer landen. Moppwaschbecken – beobachtet 5 lebende Fluginsekten landeten auf Brot und Brotständer. Das Brot war in der Originalverpackung geschützt. Kühleinheit – beobachtete, wie 2 lebende Fluginsekten auf dem Vorbereitungstisch der Kühleinheit landeten. Trockenlagerregal – beobachtete, wie etwa 10 lebende Fluginsekten herumflogen und darauf landeten Togo-Beutel, Kiste mit verpackten Zwiebeln, Semmelbröseln und Pekannüssen. Frittierstation – beobachtete zwei lebende Fliegen, die um die Frittierstation flogen.“

„Mitarbeiter ohne Haarfessel bei der Essenszubereitung. Beobachteter Mitarbeiter an der Frittierstation beim Zubereiten von Speisen ohne Haarfessel.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, außer Vollfleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Frittierstation – beobachtete Chicken Nuggets bei 120 Grad F. Der Bediener hat Chicken Nuggets weggeworfen.“

„Keine Seife am Handwaschbecken vorhanden. Beobachtet am Handwaschbecken am Waschbecken mit 3 Fächern.“

*** Gönner Azteken

5181 SHERIDAN STREET

HOLLYWOOD

INSPEKTION AUF DER GRUNDLAGE EINER REKLAMATION

INSPEKTIONSDATUM 04.05.23

21 VERSTÖSSE GEFUNDEN

FOLGEINSPEKTION ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Wischmoppwaschbecken der Hauptküche an der Ausgangstür – es wurden etwa 10 lebende Fluginsekten beobachtet, die um Wäschekörbe und leere Rindfleischkisten herumflogen. Der Bediener hat lebende Fluginsekten ausgeschlossen "

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. Bar – Drei tote Kakerlaken im Schrank der Bar beobachtet. Der Betreiber hat Kakerlaken weggeworfen.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Greifen Sie in den Kühlraum vor der Kochlinie – beobachtete Salsa bei 47 Grad Fahrenheit. Der Bediener gab an, dass die Salsa vor 30 Minuten aus dem begehbaren Kühlraum entfernt wurde. Der Bediener hat die Salsa dorthin gebracht Gehen Sie in die Kühlbox, um sich schnell zu entspannen.

„Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, außer Vollfleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Kochlinie – Hot Boxes – beobachtete spanische Reis- und Hühnchentemperaturen von 110–116 Grad Fahrenheit. Der Bediener hat das Produkt zum Aufwärmen in den Ofen gebracht.“

„Handwaschbecken ist für Mitarbeiter nicht jederzeit zugänglich. Schlauchadapter und Behälter im Handwaschbecken am großen Mischer beobachtet. Bediener hat Gegenstände entfernt. Es wurde beobachtet, dass Handwaschbecken im Spülraumbereich durch Eimer blockiert war.“

„Persönliche Gegenstände eines Mitarbeiters, die in oder über einem Lebensmittelzubereitungsbereich aufbewahrt werden, Lebensmittel, saubere Geräte und Utensilien oder Einzelserviceartikel. Tiefkühltruhe an der Vorderseite der Theke – beobachtete Schüssel Müsli des Mitarbeiters in der Tiefkühltruhe. Mitarbeiter entfernte Müsli.“

„Lebensmittel auf dem Boden gelagert. Getränkebarbereich vorn – beobachtete Behälter mit Tortillachips, die auf dem Boden gelagert wurden.“

„Im Inneren des Ofens/der Mikrowelle haben sich schwarze Substanzen/Fett/Speisereste angesammelt. In der Kochzone sind Speisereste im Inneren der Mikrowelle zu beobachten.“

„Ungewaschenes Obst/Gemüse, das zusammen mit verzehrfertigen Lebensmitteln gelagert wird. Gehen Sie in den Kühler – beobachtete ungewaschene Paprika, Tomaten und Salat, die über verzehrfertigem Rindfleisch, gekochten Karotten, Sellerie und Zwiebeln gelagert werden.“

***LOUIES HINTERHOF

700 WADDELL AVE.

KEY WEST

INSPEKTIONSDATUM 02.05.23

FOLGEINSPEKTION ERFORDERLICH

24 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Fünf Fliegen in der Küche im 2. Stock beobachtet.“

„Verkaufsstopp wegen Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel aufgrund von Temperaturmissbrauch. Artikel in der Kühlzone im dritten Stock gegenüber dem Ofen: Käse (48 °F, 50 °F, 51 °F – Kalthaltung). Der Mitarbeiter gab an, dass der Artikel über Nacht im Kühler gelagert wurde ."

„Gekochte/erhitzte Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 6 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt wurden. Artikel in der begehbaren Kühlbox im Erdgeschoss: Hühnchen (53 °F – Kühlung). Der Manager gab an, dass der Artikel am Vortag zubereitet wurde. Artikel in Kühlbox im dritten Stock neben der Fritteuse: Rocksteak (58 °F – Kühlung). Der Mitarbeiter gab an, dass der Artikel am Vortag zubereitet worden sei.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sicheres Kühlhalten von Lebensmitteln bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Artikel im begehbaren Kühlschrank im Erdgeschoss: Speck (47 °F – Kalthalten); Butter (46 °F – Kalthalten). Der Manager gab an, dass die Artikel eine Stunde lang die richtige Temperatur hatten Bevor die Temperatur gemessen wurde, gab der Manager an, dass die Tür während der Zubereitung häufig geöffnet und geschlossen wurde. Artikel im Kühlraum gegenüber der Fritteuse in der Küche im dritten Stock: Pico (47 °F – Kalthaltung). Der Mitarbeiter gab an, dass der Artikel 2 Stunden vor der Temperaturmessung in den Kühler gelegt wurde wird entnommen. Der Mitarbeiter hat den Artikel in den Tiefkühlschrank gelegt, um die Temperatur auf 41 °F zu senken. Der Artikel wurde in die Kühlzone im dritten Stock gegenüber dem Ofen gestellt: Käse (48 °F, 50 °F, 51 °F – Kalthaltung). Der Mitarbeiter gab an, dass der Artikel über Nacht im Kühlschrank gelagert wurde . Wiederholter Verstoß.“

„Lebensmittel mit schimmelartigem Bewuchs. Siehe Verkaufsstopp. 3 Limetten im begehbaren Kühlschrank im Erdgeschoss.“

„Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Essensresten, schimmelähnlichen Substanzen oder Schleim verschmutzt. Schneidebretter auf Kühlschränken im 3. Stock. Ablenkplatte im Inneren der Eismaschine im Vorbereitungsbereich im Erdgeschoss.“

„Handwaschbecken, das für andere Zwecke als das Händewaschen verwendet wird. Behälter im Handwaschbecken in der Kochzeile im 2. Stock. Mitarbeiter entfernte Behälter.“

„Decke/Deckenfliesen/Lüftungsöffnungen sind durch angesammelte Speisereste, Fett, Staub oder schimmelartige Substanzen verschmutzt. Lüftungsöffnungen in der gesamten Küche mit Schimmelbildung. Wiederholter Verstoß.“

***DIE VILLA/CASA CASURINA/GIANNI'S

1116 OCEAN DRIVE

MIAMI BEACH

INSPEKTION AUF DER GRUNDLAGE EINER REKLAMATION

INSPEKTIONSDATUM 04.05.23

28 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. Es wurden 3 tote Kakerlaken auf dem Spülbecken im Geschirrspülbereich und 2 tote Kakerlaken unter der Spüle mit drei Fächern im Geschirrspülbereich beobachtet. Der Koch hat tote Kakerlaken weggeworfen.“

„Verkaufsstopp erlassen, weil Lebensmittel nicht in gesundem, gesundem Zustand waren. Es wurde beobachtet, dass aufgetauter roher Thunfisch in einer Verpackung mit reduziertem Sauerstoffgehalt im Reach-In-Kühler im Salatzubereitungsbereich gelagert wurde.“

„Schüssel oder anderer Behälter ohne Griff, der zum Ausgeben von Lebensmitteln im Mehlbehälter verwendet wird. Der Koch hat die Schüssel entfernt, um sie zu waschen und zu desinfizieren. Wiederholter Verstoß.“

„Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Speiseresten, schimmelähnlichen Substanzen oder Schleim verschmutzt. Beobachtet an der Klinge des Dosenöffners in der Nähe der Kochlinie. Wiederholter Verstoß.“

„Auf dem Boden gelagerte Lebensmittel. Beobachtet wurden Plastikbehälter mit rohen, geschnittenen Kartoffeln, die auf dem Boden des begehbaren Kühlers gelagert wurden, und Kisten mit Plastikwasserflaschen, die auf dem Boden neben dem begehbaren Kühler gelagert wurden.“

„Der Mitarbeiter hat es versäumt, sich die Hände zu waschen, bevor er Handschuhe anzog, um eine Arbeit mit Lebensmitteln zu beginnen. Beobachteter Koch zog Handschuhe an, ohne sich die Hände zu waschen. Unterweisung des Kochs in den richtigen Verfahren zum Händewaschen.“

„Wand verschmutzt mit angesammeltem Fett, Speiseresten und/oder Staub. Beobachtete Wand verschmutzt mit schwarzer Substanz in der Nähe eines Spülbeckens mit drei Fächern in der Nähe des Fleischverarbeitungsbereichs.“

„Kommerziell verarbeiteter, sauerstoffreduzierter verpackter Fisch mit einem Etikett, das darauf hinweist, dass er bis zum Zeitpunkt der Verwendung gefroren bleiben soll, nicht mehr gefroren und nicht aus der sauerstoffreduzierten Verpackung entnommen werden darf. Beobachteter aufgetauter roher Thunfisch, der in einer sauerstoffreduzierten Verpackung griffbereit in der Kühlbox gelagert wird.“

„Die verantwortliche Person ist nicht in der Lage, grundlegende Fragen zum Lebensmittelkodex zum sicheren Betrieb des Betriebes zu beantworten. Es wurde beobachtet, dass der Koch die Mindestgartemperatur für Hühnchen nicht kennt.“

„Manager oder verantwortliche Person haben keinen Nachweis über die Zertifizierung als Lebensmittelmanager.“

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