Kaviar-Ersatz, wenn Sie nicht für das Original bezahlen möchten

Jun 10, 2023

Kaviar ist das ultimative Edelessen, das ironischerweise früher den Bauern vorbehalten war. Kaviar, auch Störfischeier genannt, galt früher als Grundfutter und war bei weitem nicht so wertvoll wie Störfleisch. Außerdem war es zu Beginn des 20. Jahrhunderts so übermäßig reichlich vorhanden, dass es früher kostenlos als Barsnack verschenkt wurde (laut Forbes). Mit der Zeit, als den Menschen klar wurde, dass Kaviar aufwändig geerntet werden muss, stieg sowohl die Nachfrage als auch der Preis. Im Guinness-Buch der Rekorde wurde der iranische Beluga Almas als teuerster Kaviar aufgeführt, zwei Pfund kosteten knapp über 30.000 US-Dollar.

Kaviar ist ein ziemlich pflegeintensives Lebensmittel, und angesichts seines hohen Preises macht es Sinn, dass für den Verzehr spezielle Utensilien erforderlich sind. Während manche glauben, dass Kaviar mit einem silbernen Löffel gegessen werden sollte, sind Experten anderer Meinung. Kaviar ist empfindlich und kann leicht den Geschmack von Zinn oder Silber annehmen. Laut Petrossian sollte Kaviar idealerweise auf einem Perlmuttlöffel serviert werden. Eine gute Möglichkeit, Geld zu sparen, ist die Verwendung von Plastiklöffeln oder sogar einer sauberen Hand.

Wenn Sie kein Geld für besonderes Besteck ausgeben möchten, gibt es einige unterhaltsame und köstliche Kaviar-Alternativen, die Ihr Budget nicht sprengen.

Wenn Sie eine Cocktailparty veranstalten und etwas Besonderes servieren möchten, gibt es einige Optionen für künstlichen Kaviar, die Ihre Gäste ins Schwärmen bringen werden. Wenn Sie dennoch Fischrogen servieren möchten, gibt es einige günstigere Optionen wie Seehasenrogen und Heringskaviar (laut Fine Dining Lovers). Für diejenigen, die es etwas naturgetreuer mögen: Vendace-Kaviar ist der Rogen eines Süßwasserfisches und kostet mit rund 425 US-Dollar pro Kilogramm immer noch einen hübschen Cent. Lachsrogen ist einer der bekannteren Kaviarersatzstoffe und leicht an seiner leuchtend roten Farbe zu erkennen. Wenn Sie Sushi mögen, sind Sie vielleicht an den Rogen gewöhnt, der Ikura genannt wird (via Sushi Modern).

Wenn Ihnen der Verzehr von Fischeiern einfach nicht gefällt, gibt es noch einige andere eifreie Optionen. Sojaperlen sehen fast genauso aus wie Kaviar, werden aber aus Soja hergestellt und können aromatisiert und gefärbt werden (über YouTube). Die Perlen sind im Wesentlichen geschmacksneutral, bevor man etwas hinzufügt, können aber auf einer Vorspeise einen echten Hingucker abgeben. Wenn Sie auf der Suche nach einer lässigen und unterhaltsamen Variante von Kaviar sind, ist Cowboy-Kaviar ein Grundnahrungsmittel für den Sommer. Cowboy-Kaviar kann als Dip oder Salat verwendet werden und wird aus Tomaten, Schwarzaugenerbsen, Bohnen, Jalapeños, Mais, Avocado und Dressing (gemäß Spend with Pennies) zubereitet. Obwohl er nicht wie traditioneller Kaviar schmeckt, ist er frisch, erschwinglich und ein Publikumsliebling.